I frutti della nostra Maremma Toscana raccolti e preparati per te

Ogni mattina raccogliamo le primizie dell’orto e le proponiamo ai nostri ospiti nella preparazione dei piatti freschi genuini del nostro ristorante, ma non solo; produciamo anche olio extravergine d’oliva, grappa e vini IGT Maremma Toscana i cui nomi riportano agli antichi etruschi che abitarono le sponde del Lago dell’Accesa.

Vino Bianco Kylix 2013 IGT Toscana

klixZona di produzione: Maremma Toscana Lago dell’Accesa
Uve: Trebbiano, Malvasia
Terreno: Collinare, asciutto, ciottoloso, subacido, povero in sostanza organica, medio impasto ed abbastanza equilibrato in elementi nutritivi
Forma di allevamento: Guyot semplice
Densità: ceppi per ettaro n.4.000
Resa per ettaro: uva Kg. 6.000
Resa per ceppo: uva Kg. 1,8
Maturazione: sei mesi in vasca
Affinamento: mesi 1 in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%
Servizio: 4-6°

SCHEDA INFORMATIVA

Vino Rosso Kantharos IGT 2013 Toscana

kantharosZona di produzione: Maremma Toscana Lago dell’Accesa
Uve: Sangiovese, Cabernet, Sauvignon
Terreno: Collinare, asciutto, ciottoloso, subacido, povero in sostanza organica, medio impasto ed abbastanza equilibrato in elementi nutritivi
Forma di allevamento: Guyot semplice
Densità: ceppi per ettaro n.4.000
Resa per ettaro: uva Kg. 4.000
Resa per ceppo: uva Kg. 1,5
Maturazione: dodici mesi in botte di rovere
Affinamento: mesi 4 in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5%
Servizio: 20°

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Vino Rosso Re di Macchia DOC, Monteregio di Massa Marittima 2002

Klyx

Zona di produzione: Maremma Toscana Lago dell’Accesa
Uve: Sangiovese, Cabernet, Sauvignon
Terreno: Collinare, asciutto, ciottoloso, subacido, povero in sostanza organica, medio impasto ed abbastanza equilibrato in elementi nutritivi
Forma di allevamento: Guyot semplice
Densità: ceppi per ettaro n.4.000
Resa per ettaro: uva Kg. 6.000
Resa per ceppo: uva Kg. 1,8
Maturazione: quattro mesi in vasca e 5 mesi in botte di rovere
Affinamento: mesi 4 in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%
Servizio: 20°

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Grappa, Distillato di vinaccia fresca dell’azienda Poggio Corbello

grappa-poggiocorbello

 

 

 

Produzione: Nannoni sas
Impianto di distillazione: Impiantato a calderoni a vapore, metodo discontinuo
Gradazione alcolica: Alc. 42%Vol
Esame Visivo: Trasparente, limpida, cristallina
Esame Olfattivo: Netto profumo di vinaccia fresca, con sentori di frutta e eteree note erbacee
Esame gustativo: di impatto decisa ma non aggres- siva, lascia il palato in perfetto equilibrio
Retrolfatto: Conferma le sensazioni percepite all’esame olfattivo, con una sor- prendente persistenza aromatica.

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Olio extravergine d’oliva

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Dal 1960 ci dedichiamo con amore e con passione alla coltivazione dell’olivo, producendo un olio extravergine le cui caratteristiche organolettiche sono elementi di sicurezza e genuinità per tutti i consumatori.

A poche ore dalla raccolta le nostre olive vengono macinate a freddo, evitando così ogni alterazione di conservazione o di lavorazione.
Produttore: Az. Agricola Pacini Laura e Pietro
Tipo di olio: Extravergine di oliva
Panel test: fruttato, piccante e con retrogusto amarognolo
Metodo di conservazione: lontano da fonti di luce e di calore
Quantità: limitata
Bottiglie: l.0,75
Dichiarazione: prodotto non geneticamente modificato, senza coloranti ne conservanti

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