[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ admin_label=”row” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Oggi vi vogliamo presentare la ricetta di uno dei nostri piatti tipici: Le Tagliatelle ai Funghi porcini<\/strong><\/p>\n Fate soffriggere uno spicchio d\u2019aglio in abbondante olio\u00a0 extra vergine di oliva IGP \u00a0Toscano “Il tesoro del Lago” di nostra produzione, quindi una volta dorato toglietelo e aggiungete i funghi tagliati a pezzetti non troppo piccoli. Fateli cuocere per circa una quindicina di minuti. Alla fine salate e pepate.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_image src=”https:\/\/www.poggiocorbello.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/olio-massa-marittima.png” title_text=”olio-massa-marittima” show_in_lightbox=”on” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n Preparazione della pasta<\/strong> per circa 1\/2 Kg di pasta: 350gr di farina di grano tenero 00, 3 uova, \u00a01 cucchiaino di sale, \u00a01 cucchiaio di olio extra vergine di oliva IGP Toscano Il tesoro del Lago. Fate un \u201cvulcano\u201d di farina sul piano e versateci dentro le uova, gi\u00e0 leggermente sbattute, il sale e l\u2019olio. Poi con l\u2019aiuto di una forchetta, sbattete le uova e a poco a poco cominciate ad incorporare la farina dai lati del vulcano.<\/p>\n Continuate in questo modo fino a che l\u2019impasto diventi omogeneo. A questo punto, si inizia a impastare la pasta su un piano leggermente infarinato aiutandosi con il palmo della mano. Tiratelo e allungatelo fino a che il composto non risulti sufficientemente soffice ed elastico, potrebbero volerci dai 5 ai 10 minuti di lavoro. La consistenza dell\u2019impasto deve essere morbida e asciutta, se risulta troppo appiccicoso aggiungete altra farina, al contrario se la consistenza dell\u2019impasto \u00e8 troppo asciutta o troppo friabile lo si deve spruzzare con un po’ di acqua tiepida.<\/p>\n Quando la consistenza giusta \u00e8 raggiunta, fate una palla con l\u2019impasto e lasciatelo riposare in un recipiente, coperto dentro al frigo. Dopo di che lo lavorate con un mattarello, lo stendete fino allo spessore di vostro piacimento e poi lo lasciate riposare per poi tagliarlo a piccole strisce; oppure lo lavorate con una macchina, fate delle strisce lunghe dell’altezza da voi preferita, fate riposare la pasta e poi la tagliate.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][digr_masonryGallery _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” theme_builder_area=”post_content” gallery_ids=”3731,3740,3737,3734,2714″ filter_nav=”off” image_to_display=”2″ image_size=”large” overlay=”on” overlay_primary=”rgba(246,250,222,0.55)” overlay_secondary=”rgba(246,250,222,0.56)” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][\/digr_masonryGallery][et_pb_text _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n <\/p>\n Dopo di ch\u00e9 cuocete le tagliatelle<\/strong> in abbondante acqua salata, scolatele e ripassatele nella padella dove avete saltato i funghi. Conservate un po\u2019 d\u2019acqua<\/strong> della pasta, infatti la pasta all\u2019uovo assorbe moltissimo liquido e le vostre tagliatelle rischierebbero di diventare troppo asciutte. Per evitare ci\u00f2, mentre le amalgamate ai funghi, aggiungete poco alla volta dell\u2019acqua fino ad ottenere la giusta cremosit\u00e0.<\/p>\n Aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato.<\/p>\n Adesso siete pronti per l\u2019assaggio.<\/p>\n Buon Appetito!<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi vi vogliamo presentare la ricetta di uno dei nostri piatti tipici: Le Tagliatelle ai Funghi porcini Fate soffriggere uno spicchio d\u2019aglio in abbondante olio\u00a0 extra vergine di oliva IGP \u00a0Toscano “Il tesoro del Lago” di nostra produzione, quindi una volta dorato toglietelo e aggiungete i funghi tagliati a pezzetti non troppo piccoli. Fateli cuocere […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2714,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Oggi Vi vogliamo presentare la ricetta di uno dei nostri piatti tipici.\r\n\r\nFate soffriggere uno spicchio d\u2019aglio in abbondante olio\u00a0 extra vergine di oliva IGP \u00a0Toscano \"Il tesoro del Lago\" di nostra produzione, quindi una volta dorato toglietelo e aggiungete i funghi tagliati a pezzetti non troppo piccoli. Fateli cuocere per circa una quindicina di minuti. Alla fine salate e pepate.\r\n\r\nPreparazione della pasta per circa 1\/2 Kg di pasta: 350gr di farina di grano tenero 00, 3 uova, \u00a01 cucchiaino di sale, \u00a01 cucchiaio di olio extra vergine di oliva IGP Toscano Il tesoro del Lago.\u00a0Fate un \u201cvulcano\u201d\u00a0di farina sul piano e versateci dentro le uova, gi\u00e0 leggermente sbattute, il sale e l\u2019olio. Poi con l\u2019aiuto di una forchetta, sbattete le uova\u00a0e a poco a poco cominciate ad incorporare la farina dai lati del vulcano.\r\nContinuate in questo modo fino a che l\u2019impasto diventi omogeneo. A questo punto, si inizia a impastare la pasta su un piano leggermente infarinato aiutandosi con il palmo della mano. Tiratelo e allungatelo fino a che il composto non risulti sufficientemente soffice ed elastico, potrebbero volerci dai 5 ai 10 minuti di lavoro. La consistenza dell\u2019impasto deve essere morbida e asciutta, se risulta troppo appiccicoso aggiungete altra farina, al contrario se la consistenza dell\u2019impasto \u00e8 troppo asciutta o troppo friabile lo si deve spruzzare con un po' di acqua tiepida. Quando la consistenza giusta \u00e8 raggiunta, fate una palla con l\u2019impasto e lasciatelo riposare in un recipiente, coperto dentro al frigo. Dopo di che lo lavorate con un mattarello, lo stendete fino allo spessore di vostro piacimento e poi lo lasciate riposare per poi tagliarlo a piccole strisce; oppure lo lavorate con una macchina, fate delle strisce lunghe dell'altezza da voi preferita, fate riposare la pasta e poi la tagliate. Dopo di ch\u00e9 cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e ripassatele nella padella dove avete saltato i funghi. Conservate un po' d'acqua della pasta, infatti la pasta all\u2019uovo assorbe moltissimo liquido e le vostre tagliatelle rischierebbero di diventare troppo asciutte. Per evitare ci\u00f2, mentre le amalgamate ai funghi, aggiungete poco alla volta dell\u2019acqua fino ad ottenere la giusta cremosit\u00e0.\r\n\r\nAggiungere un pizzico di prezzemolo tritato\r\n