Die Früchte unserer toskanischen Maremma: für Sie geerntet und zubereitet

Jeden Morgen ernten wir im Gemüsegarten Frühobst und Frühgemüse, um es unseren Gästen in den naturreinen, frisch zubereiteten Gerichten unseres Restaurants anzubieten. Doch wir stellen noch sehr viel mehr her: Natives Olivenöl Extra, Grappa und Weine mit der typischen geografischen Angabe IGT Maremma Toscana. Die Weine unserer Tropfen erinnern an die alten Etrusker, die einst an den Ufern des Lago dell’Accesa lebten.

Weißwein Kylix 2013 IGT Toscana

klixAnbaugebiet: Maremma Toscana Lago dell’Accesa
Rebsorten: Trebbiano, Malvasia
Boden: hügelig, trocken, steinig, leicht sauer, arm an organischen Stoffen, mittlere Körnung und ausgewogener Nährstoffgehalt
Erziehungsform: einfacher Guyot-Schnitt
Stockdichte: 4.000 Stöcke pro Hektar
Traubenertrag pro Hektar: 6.000 kg
Traubenertrag pro Stock: 1,8 kg
Reifung: sechs Monate in Tanks
Ausbau: 1 Monat in der Flasche
Alkoholgehalt: 12,5 %
Serviertemperatur: 4-6°

PRODUKTINFORMATION

Rotwein Kantharos IGT 2013 Toscana

kantharosAnbaugebiet: Maremma Toscana Lago dell’Accesa
Rebsorten: Sangiovese, Cabernet, Sauvignon
Boden: hügelig, trocken, steinig, leicht sauer, arm an organischen Stoffen, mittlere Körnung und ausgewogener Nährstoffgehalt
Erziehungsform: einfacher Guyot-Schnitt
Stockdichte: 4.000 Stöcke pro Hektar
Traubenertrag pro Hektar: 4.000 kg
Traubenertrag pro Stock: 1,5 kg
Reifung: zwölf Monate in Eichenfässern
Ausbau: 4 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5%
Serviertemperatur: 20°

PRODUKTINFORMATION

Rotwein Re di Macchia DOC, Monteregio di Massa Marittima 2002

Klyx

Anbaugebiet: Maremma Toscana Lago dell’Accesa
Rebsorten: Sangiovese, Cabernet, Sauvignon
Boden: hügelig, trocken, steinig, leicht sauer, arm an organischen Stoffen, mittlere Körnung und ausgewogener Nährstoffgehalt
Erziehungsform: einfacher Guyot-Schnitt
Stockdichte: 4.000 Stöcke pro Hektar
Traubenertrag pro Hektar: 6.000 kg
Traubenertrag pro Stock: 1,8 kg
Reifung: vier Monate im Tank und 5 Monate in Eichenfässern
Ausbau: 4 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 12,5 %
Serviertemperatur: 20°

PRODUKTINFORMATION

Grappa, Tresterbrand aus frischem Trester des Betriebes Poggio Corbello

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Herstellung: Nannoni sas
Destillationsanlage: Anlage mit Dampfbrennkolben, diskontinuierliches Verfahren
Alkoholgehalt: Alc. 42% Vol.
Sichtprüfung: transparent, kristallklar
Geruchsprüfung: deutlicher Duft nach frischem Trester, mit fruchtigen Anklängen und ätherischen grasigen Noten
Geschmacksprüfung: kräftiger Ansatz, ohne aggressiv zu wirken, perfekt ausbalanciert am Gaumen
Nachhall in der Nase: Bestätigt die bei der Geruchsprüfung wahrgenommenen Eindrücke, überraschend langer aromatischer Abgang.

PRODUKTINFORMATION

Natives Olivenöl Extra

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Seit 1960 widmen wir uns mit Liebe und Leidenschaft dem Olivenanbau und stellen aus den Früchten ein Natives Olivenöl Extra her, dessen organoleptische Eigenschaften den Verbrauchern Sicherheit und Naturreinheit gewährleisten.

Nur wenige Stunde nach der Ernte werden unsere Oliven kalt gepresst, wodurch jegliche Verfälschung durch Konservierung oder Verarbeitung verhindert wird.
Hersteller: Landwirtschaftlicher Betrieb Az. Agricola Pacini Laura e Pietro
Ölsorte: Natives Olivenöl Extra
Paneltest: fruchtig, scharf, mit leicht bitterem Nachgeschmack
Hinweise zur Lagerung: vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren
Menge: begrenzt
Flaschen: 0,75 l
Erklärung: nicht gentechnisch verändertes Produkt, enthält keine Farb- und Konservierungsstoffe

PRODUKTINFORMATION